紫薯是一种现在比较常见的一种营养食材，当中含有很高的硒和铁，是抗衰老、是补血的必要元素，尤其是硒都被称为是《抗AI大王》了，所以说：我们在生活当中要对自己的饮食均衡，做一定的调整，合理的饮食才能让自己的身体更健康，比如说：汤类，点心，油炸，肉类，蔬菜，粥类等等，都要搭配在餐桌上，今天我会教大家做一道紫薯丸子，制作简单易学，家里有宝宝的可以学习一下，这是一道孩子非常喜欢吃的点心，下面就跟着我一起来学习一下吧！

做法；1、首先把紫薯去皮清洗干净，然后改刀切成厚片备用

2、然后净锅上火加水烧开，放入紫薯，加入少许白糖用大火蒸至熟透，一般情况10分钟左右就能蒸熟了

3、蒸熟之后的紫薯稍微冷凉之后，放入牛奶适量，因为紫薯比较干，加点牛奶可以让口感变的软一点，也可以增加一些奶香味

4、用铲子全部弄成泥，然后放入生粉或者是糯米粉适量，生粉主要是增加丸子的粘固性，炸的时候也不宜炸裂

5、用手和面，一般情只需要把面和成跟橡皮泥一样的软硬就可以了

6、最后再做成一个一个的丸子，尽量大小做的一致，团的时候尽量团的紧一点

7、净锅加油烧制5成热关小火，放入丸子，用小火慢慢的炸至表面自然浮起即可漏出

小提示：1、和面的时候不要太硬，太硬出现丸子裂纹，面太软会出现变形，2、炸的时候不宜用大火炸，这种炸制的方法就和南瓜饼是一样的，小火慢慢炸，一边炸一遍的晃动锅子，尽量不要粘锅即可！

这种紫薯丸子大家还可以放一点自己喜欢吃的馅料，比如说：莲蓉或者豆沙都是可以的，